第257章 香芋扣肉
宴席的菜每个地方特色不同，有些精致高大上，鲍鱼海参鱼翅，而偏僻地方杀猪，弄特色小吃。
大舅走过去，介绍林晨。
“他是我外甥，小学食堂里的掌勺，没有他小学生不想吃饭呢。”
林晨：“……”
开场白说太多人家会厌。
大壮冷笑道：“老爷子，那你有个外甥还请我们吗？”
“都请，热闹点好，我这里也没几户人家。”
大舅脸上露出忧愁，再没人来的话恐怕婚礼举办不了。
大壮笑了笑：“那就干活吧，一群小学生吃也是吃。”
林晨加入队伍当中。
拿到一块半肥半瘦五花肉，宴菜上有一道叫做香芋扣肉，香糯糯芋头，咸香四溢。
火枪将猪皮上的毛弄掉，清洗干净后，用纸巾擦拭控水，按照酒席六桌，一桌一份。
控水后的五花肉用针扎，扎到表皮一颗颗洞，油炸不会爆炸能让其更快起皱皮。
表皮加盐和白醋反复涂抹。
晾干水分后，低油温烧锅，皮在朝下油炸，慢慢地开中火。
锅中的五花肉呈现金黄微焦，用筷子戳肉，可看见底部的表皮冒出黄金色。
这会捞上来控油，炸下一个五花肉，整个五花肉连皮带肉呈现焦黄，猪皮表面上呈现出一颗颗小圆球圆滚滚。
筷子不轻易间触摸，能听到酥脆响声。
复炸一遍捞出后搁置温水泡软，科学反应产生的形状，炸过五花肉表皮出现虎皮纹路，一层油漂浮。
这会林晨将切片的芋头放置油锅炸，炸到焦香，边角呈现金黄色即可上锅。
经过温水泡软后，猪皮变得松软，将其切成一片片放置碗中，加入香芋、葱姜蒜末必不可少。
调味加上生抽、蚝油、南乳汁、适量十三香、少许老抽抓拌均匀，不放盐是因为南乳自带咸味。
腾出碗来猪皮朝下，芋头夹在中间，再来一片肉，如此类推，上锅蒸熟即可。
大壮看着林晨的菜，这肉炸得真香，原以为是那种烧肉，谁知道他将什么芋头倒下去炸。
这把他的小脑萎缩。
地道东北人没听过这菜式，说不定是南方人的最爱。
此时，小朋友叽叽喳喳吵闹声让他们看过去。
一群小学生正在给自己的衣服贴上蝴蝶结，男生将头发梳到后面。
大喜日子，不少学生跑去新娘这里化妆。
林晨见到许多年没见的表弟在这里当校长。
“表哥！你怎么在这里掌勺啊！”
表弟拍了拍他肩膀。
林晨笑话：“这不是因为你结婚我才来吗？”
“听说你在小学里做食堂厨师，我们都是老师炒菜给学生吃。”
林晨眯起眸子，话到嘴边欲言又止。
支教老师未免太辛苦，还要做饭给学生吃。
不过，表弟还是会请人。
“我正在物色一个厨子，能回来乡下帮我们学生做饭菜。”
“那你找到了吗？我感觉这里的大厨做的还不错。”
表弟咋舌：“还是等吃完后再做决定，毕竟不是每个人做的菜都符合小朋友口味。”
林晨深深皱起眉头。
这该不会是借助你自己结婚的事去挑选厨子吧？
村里的孩子能挑食到哪里去，看见什么都觉得好吃。
当香芋扣肉出锅，林晨用一个碟子，将碗整个倒扣在碟上，香浓汁水疯狂往外流。
将碗拿走后，一块块肥瘦相间的猪肉色泽鲜艳，依次夹着香芋，香味极其醇厚，流淌汁水仿佛在勾人舌尖。
“表哥！”
正当林晨在欣赏扣肉时。
表弟不知道从哪里窜出来。
“你还怪吓人。”
林晨下意识会觉得这人跟小学生没什么区别。
“我这不是闻着味道就过来了吗？”
“是！但是新郎官不是很多事要做吗？”
“确实是，不过现在就等着新娘子化好妆。”
表弟这么悠闲，林晨这么忙，得考虑一下打工人的感受！
香芋扣肉撒上一点葱花，色泽红润鲜艳，香味韵浓，真想现在就来上一碗白米饭。
表弟看饿了。
“真想现在就开席。”
“这才一道菜弄好！你这么快就想吃了？”林晨看向其他师傅，锅铲子还没动，还正在洗菜，切配菜。
“真的很想吃，这个颜色实在是诱人。”
“那就别看了，免得你擦口水流下来。”
“也对，我还是先离开吧！”
刚走掉一个，又来一个。
“哥哥！”
林晨抬起眼皮，发现一个妮子，扎着小辫子，长相水灵。
“你好，有什么事吗？”
“能开饭了吗？能打包了吗？”
“？？？”林晨茫然无措地看向她，波妞歪着头质问。
“不是，这都还没开席你就想着打包了？”
“哦？我以为能开始打包。”
波妞两只手抬起来，左右手伸出食指互相戳了戳。
事出反常必有妖。
林晨诧异问：“你是不是很饿？”
“是有点，不过我家里的弟弟也很饿，他饿的只能去吃肯德基！”
“……”
林晨眉头紧蹙，这妮子该不会饿了很久吧？
弟弟吃这么好，姐姐还要饿着？真是让人讽刺。
夹起扣肉和香芋，让她坐到一旁吃着。
“好嘞！”
波妞快速夹着肉送进嘴里，那层猪皮相当软嫩，入口便化开，肥肉的脂肪油而不腻，肉的部分不柴。
“好好吃！”
波妞再夹起香芋，香糯酥软，就像是在吃地瓜一样，不过更像油炸过的薯片。
肉中带芋香，芋香带肉。
波妞觉得吃着芋头里含有肉味，好细腻粉糯…
尝过一片后，波妞仍意犹未尽。
不过不能多吃，要听奶奶的话将东西打包回家。
“哥哥，还能再来一份吗？”
“不行喔！等会上桌就行。”
波妞摸了摸卫衣口袋里的塑料袋，坚定地嗯嗯两声。
林晨不经意间回头看去。
这妮子跑的老快了。
还跟小伙伴窸窸窣窣不知道在交流什么。
林晨看见这眼神都有些后怕。
为什么这样看我呢？
该不会带上一群人来要吃吧？