第498章 泾阳酱油，掠豪强补贫户
“酱油……是何物？”
秦始皇皱起眉头，不明所以。
黑夫令人取出早早备好的陶罐，里面是褐色的酱油，散发着浓郁的香味。酱这玩意儿老早就有，周朝时期还有专门的醢（hai）人负责制造肉酱。经过腌制后就会有独特的肉汁，能用以烹饪。
至于豆酱，大概是两汉时期就已出现。而真正普及成老百姓餐桌上的调味品，那恐怕得到宋朝时期。
“秦公尝尝味道如何？”
“嗯？”
秦始皇望着褐色液体，不明所以。闻起来倒是挺香的，就是不知道味道如何。思索片刻后，还是端起陶碗轻轻抿了口。口感醇厚，主要是咸香风味。滋味鲜美，甚至还能促进食欲。
“这是什么肉制成的？”
“是彘肉，还是牛肉？”
诸公子站在后面，好奇之余也很惊叹。秦始皇身份摆在这，只要是入口的东西都必须经过专人检验。这些年来一直如此，从未改变。可黑夫递来的不明液体，秦始皇却没任何怀疑。
“秦公不妨猜猜。”
“诸位也可尝尝。”
黑夫轻轻拍手，示意弟子把酱油分好。扶苏同样是抿了一小口，细细品味着其中的滋味。这段时间他一直都在咸阳，对学宫不甚了解。就比如说这酱油，他连听都没听过。味道其实挺好，作为鱼脍的调料想来不错。
但……究竟是何肉制成的？
“是鹿肉？”
“不，应该是獐肉！”
“莫非是象肉？”
“愚蠢，关中哪来的象？”
秦始皇无奈看向黑夫，拂袖道：“就不必再卖关子，吾也想知这酱油究竟是何肉酿制而成？”
“其实，不是肉。”
“不是肉？”
“是菽！”
“菽？！”
所谓的菽就是豆类的总称，黄豆黑豆赤豆都可以称为菽。平时比较常见的就是黄豆，磨得豆腐就是出自黄豆。关中地区还是比较多的，很多人都会种上几亩地。原本是用作备用口粮，来上碗香喷喷的豆饭便是一绝。
现在泾阳则有所不同，菽基本都拉去做豆腐了，在磨坊还能用黄豆换豆腐。还有的则是拉去发黄豆芽，也能赚点小钱。碍于泾阳这两年都是丰收年，各家各户都有存菽，有的因为储存时间太久都有些腐坏。
对贪吃的张苍而言，这简直就是浪费。于是乎偶然的机会，他在黑夫家里捡到了本秘籍，上面记载了如何用黄豆发酱油。于是乎他就自作主张的将其告知许从，在学宫开始仿制。
捡？
死胖子，你分明是偷！
咳咳咳……读书人的事不能算偷。
畜生啊！！！
黑夫望着酱缸，也是哭笑不得。张苍误打误撞，也算是帮了他忙。这些年来他也不知道自己写了多少东西，很多都被母亲收了起来。穿越这么多年，他担心自己的记忆会出现偏差，所以将些有价值的提前写下保存好。其中包括很多目前无法实现的技术，也是他留给后人的礼物。
黑夫闻着酱油香味，也是感慨。他昔日从军伐楚，就吃过军粮。说是粗茶淡饭都是好的，粟米饭加上水煮菜叶。就是苦涩的粗盐，都不能保证顿顿都有。
到了岭南同样很艰难，稻米饭加上些野菜或是腌菜。若是军吏，那就能享受到耗油精盐，隔三差五还能吃上肉。让士伍吃肉还是比较艰难的，黑夫是想让他们能吃的带点味道。
不仅仅是士伍，底层黔首也是如此。现在海盐产量倍增，黔首也能负担得起。光靠粗盐也难以调味，搞出酱油来也能造福黔首。
“是菽。”
黑夫令人自酱缸中捞出豆渣，淡淡一笑道：“经过发酵后的酱油，滋味极其鲜美。若是密封得当，能储存一年甚至更久。口感或许不如耗油，但成本更低且更耐储存。”
酱油可是个好东西！
黑夫至今还记得，他小时候家里比较穷。大人因为要干活，经常没法按时回来烧饭炒菜。他就烧锅柴火饭，挖上勺猪油再加上些酱油便能吃两大碗。他都爱吃，更别说这年头的黔首了。
“这……”
“想不到菽还能制成酱？”
“吾记得豆腐也是菽做的。”
“这位小君子倒是知道。”
黑夫微笑着出言赞赏。
酱油的酿制过程并不复杂，这年头也完全能复刻出来。简单说就是先把黄豆蒸熟，等其冷却后便密封发酵。每三天搅拌次，等出酱油味后再装入木桶，放上食盐和清水。经四个月的发酵后，便可用筛网将酱油过滤出来。再晒上半个多月，就算是大功告成。
“呵……”秦始皇放下陶碗，赞赏道：“看来，老夫这回倒没来错。这酱油味道的确甚好，或许还能充为军粮。你准备怎么卖？”
“这可是好东西啊！”黑夫连忙开口，认真道：“便宜点的，一斗值五钱。还有种偏贵，一斗值三十钱。”
“有何区别？”
“这是商业机密。”
“其实没啥区别。”胡亥默默站了出来，无情补刀道：“贵的就是用的菽好些，用的也是精盐。便宜的则是质量差些，用的粗盐。贵的血赚，便宜的则会亏些。”
“小猪！！！”
“先生莫急，我回去就抄。”
胡亥云淡风轻的拂袖挥手，一副大义凛然的模样。这事黑夫也不是头回干了，包括吕氏布坊也是如此。目的就是让利于贫户，赚有钱人的钱。
对于豪族而言，他们无比在意自己的身份地位。喝酒不说云梦黍酒，起码也得是醇酒。穿的得是丝绸，可不会是粗布麻布。黑夫也是摸透了他们的心理，所以便推出两个档次的酱油。
“哈哈哈——”
秦始皇捋着胡须笑了起来。
看见黑夫胡亥关系如此好，他就放心了。至于这酱油的确是大有可为，以后是多多益善。受限于原材料是菽，今后完全能多种植些。
“不过，可还有别的？”秦始皇收起笑容，语重心长道：“若只有这些，那学宫要做的可远远不够！”
“放心，包秦公满意！”
黑夫拍着胸口担保。
因为，他的确准备了份厚礼！
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